Adquiere las herramientas para garantizar la calidad e inocuidad en la industria alimentaria. Aprenderás a implementar sistemas de gestión basados en las normas internacionales ISO 9001, FSSC 22000 y BRCGS Food Safety, desde la evaluación de riesgos hasta la auditoría interna. Dominarás la trazabilidad, el control de contaminantes y la prevención del fraude alimentario para asegurar la seguridad de los productos. Además, desarrollarás habilidades para la toma de decisiones, liderazgo y mejora continua, fortaleciendo la competitividad de tu empresa en mercados nacionales e internacionales.

• 01:
  Dominio de normativas y estándares internacionales (ISO 9001, FSSC 22000, BRCGS Food Safety y requisitos GFSI)
• 02:
  Diseño, implementación y mantenimiento de sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria
• 03:
  Identificación, gestión de peligros y riesgos bajo metodologías como HACCP, APPCC y análisis de puntos críticos de control
• 04:
  Pensamiento analítico y resolución de problemas, aplicando metodologías estructuradas para abordar no conformidades y riesgos
• 05:
  Comunicación efectiva y negociación, facilitando la interacción con equipos internos, proveedores, clientes y organismos certificadores